ギフトシーズン到来

御歳暮の季節に、親戚のおじさんから、
「小岩井のチーズ＆バターセット」が届くのが楽しみやった。
年に一度のお楽しみ。

ハミバのネット注文でも、この時期だけご注文下さるお客様が何人かいらっしゃる。
御歳暮、クリスマス、お年賀。
この季節だけ。大切な人への贈りもの。とご自宅用。

手元に届いた方々に、喜んでいただけていたら嬉しいな。

中学、高校のスポーツテスト、握力測定は「もう1回お願いします」と
必ず測り直しさせられていた。
平均値より、握力がかなり強かったようで、、。

アーモンドキャラメルの絞り出し。1度に200枚限界。

腕パンパン。最後の方はプルプルします。鍛えないと。

ショーケースの後ろには、鉄アレイ2kg×2本が常にスタンバイ。使ってないけど。

湊川公園 手しごと市 ありがとうございました！

今年最後の出店となりました。
本日のてしごと市。

開始時間直前、クッキー並べていたら、
湊川で出店し始めてからずっといらして下さっている仲良しお二人さま。
アタフタしてたら、「並べますよ〜」と、クッキーとプライスを並べて下さった。
並べ方も知って下さっていて、商品と商品名が完全一致して下さってるので、早い早い。
お客様やのに、お言葉に甘えました。どうもありがとうございました！
お二人いらしてくださると、いつも幸先がいいんです。ふふ。

お昼すぎると曇り空。おひさま恋しい。

それでも、思ってたほど寒くなかったですよ。
お客さんは、いつもより少ない感じでしたでしょうか。
急に寒くなったから、外出するの嫌になりますよね。

先月から出店されているお隣のベーグル屋さんに、
「こんなに焼き菓子持ってきてる人、初めて見ました。」って言われました。
数はね、多いかもしれないです。でもまだまだ上には上がおります。
湊川、3年ちょっと前から真夏以外はほとんど出店させてもらってます。
1回目の出店の時から比べると、今持っていってる数は倍以上。
これもずっといらしてくださるお客様あってのこと。
感謝感謝でございます。

ほどよく順調に、なんとかここまで。

今日はここまでかな〜。惜しかった！と思って写真と撮ったあと、

終了間際にいらして下さったお客様が、全部お買い上げ下さいました。

今年最後の出店は、完売にて終了いたしました。ありがとうございました！

出店と通販と厨房販売と。

バランスが、大きく変わってきて、出店が少なくなってきました。

行きたい場所はたくさんあるし、会いたい人も、でもやっぱり作り切れない。

体力と相談しながら、できるだけ出店は続けたいなと思います。

雨が降ろうが、風が吹こうが、寒かろうが、やっぱりお会いできるのは楽しいです。

皆様、本日もありがとうございました。

次の出店はまた来年。待っていて下さいね。

差し入れをいただいてしまいました。きれいなコッペパン！

美味しゅうございました。ごちそうさまでした。

あとのは、帰ってからゆっくり癒されますね。ありがとうございました！

そして、発送分のご注文たくさんいただいております。12月はどうしても、。

明日から頑張って作りますが、分身の術も使えず、なかなか追いつきそうにありません。

到着日が、ぐーんと、飛んでます。申し訳ないです。

気長にお待ち下されば幸いです。

最後になりました。

今日の東京は、神戸より暖かかったみたいですね。

humming birdのクッキーを選んでくださって、本当に嬉しかったです。

渕上さま 渡邊さま、改めましてご結婚おめでとうございます！

末永くお幸せに。

本日の厨房販売

お天気いいけど、寒〜い一日。

夏休み期間中に来てくれた子供たち。
その後来てくれる度に、「ヨーヨーは？」「ヨーヨーしたい。」と言ってくれます。
こんな寒かったら、風邪ひいちゃうわよ、あなたたち。
でも、なんかそうやって言ってくれると嬉しいですね。

出店先で買いにいらして下さるお客様。
「買った量と食べる量、賞味期限までにうまいことなくなるバランス難しくって〜。」
と悩みに悩まれて、たくさん買っていって下さいました。
食べたい！と思う時に食べるのが、一番美味しいですよ。
お茶の時間、楽しんでくださいね。

両手にチョコナッツ1枚ずつもって、ちょこっとずつかじる男の子。
クッキー離さずで、自転車の後部座席に自分で乗れない。笑
その姿が可愛すぎたので、乗せてあげました。
子供には甘いので、余計な事してたら注意してください。

前職のスタッフたちが、遠いところやってきてくれた。
今の仕事始めてから、自分の時間があまり持てず（時間の使い方が下手くそなんです）
「は〜、友達減るわ〜」と思うけど、こうやって会いにきてくれて有り難い。
元気な顔みれて嬉しかったよ！
お土産もたくさんありがとう。ドーナツは残り1個です。

新米のお裾分けもいただきまして、早速晩ご飯に。
お米が大・大・大好きなんです、わたし。
炊きたての新米、何よりのごちそうでした。美味しかった〜。
ありがとうございました。残りも1粒残らず大事にいただきます♪

いつもいらしてくださるお客様も、はじめましてのお客様もありがとうございました！
年内の厨房販売は12月25日の金曜日までやってます。
またいらしてくださいね。

明日は、年内最後の出店です。
神戸湊川公園手しごと市→● 11時〜16時開催

チョコナッツがきび糖人気を追い越しそうになる季節です。

寒い季節はチョコがより美味しく感じますね。

全14種、揃ってま〜す。

お天気良さそうでよかった◎お待ちしております！

懺悔

歩いていたら、

キランと光る大きめの丸いやつ。（ちょうど画像真ん中あたり）

「おっ！」

と思って近づいてみたら、

「チッ！」

500円玉かと思って一瞬喜んだやんか、まぎらわしい。と、呟いたと同時に、

こないだお仏壇掃除してたら出て来た、30年以上前の拾得物預り書の存在を思い出した。

内容は、兄が拾った10円を警察に届けた時のもの。

10円拾った子供の手を引いて、親が届けに連れて行ったんだろう。

空を見上げた。

今の行動、神様仏様はじめ、色んな人が見とったな、、。

「ごめんなさい、もうしません、。（未遂やけど）」

拾ったら、すみやかに警察に届けましょう。

さて、昨日の続きです。

しっかり冷やした棒状のきび糖を素早くカットして並べて、

焼成。

焼きたては、味が落ち着いてないから美味しくない。気がします。好みでしょうか。

冷蔵庫から出して、カットして並べるまでは、素早くしないと

生地がダラ〜、っとしてこのカタチのまま持てません。

きび糖は、そんな生地ですよ。

本日の厨房販売

久しぶりに綺麗な青空。
おひさまポカポカ、気持ちのいい1日。

はじめましてのお客様。
美味しかったから、と本日2回のご来店。ありがとうございます。

お友達同士、久しぶりの再開がハミバ厨房販売。ふふ。

今日ご来店のお子様は、全員男の子！
みんな元気だな。半ズボンでも元気。

いつもいらして下さるお客様もたくさん。

みなさま、本日もありがとうございました！

たまにね、「マネして作ってみるけど、同じようにならない」って言われます。
さすがに販売中の商品の配合は教えられないですけど（やめるとき放出します）
「こういう風にしてみたら私の好みになります」的な事はお伝えできますよ。
どこで悩んではるのか、口頭だけではなかなか分からないので、
作ったもの持って来てくれるのが一番いいです。（食べたいだけちゃいますってば。）

あと、原材料は全ての商品に貼付してます。
材料多い順番に記載しなくてはいけませんので、大きなヒントがそこにありますよー。

今日、きび糖クッキーはアイスボックスか、型抜きか、って聞いて下さったお客様。
型抜きじゃないのでアイスボックスって答えましたけど、冷凍はしないんです。
ハミバ厨房、冷凍庫ないんです。使わないんでね。冷凍するのあまり好きじゃなくて。
その代わり、冷蔵庫で休ませながらしっかり冷やします。
練り上がったら冷蔵庫で数時間→成形→グラシン紙巻いて、一晩は冷蔵庫→翌日焼成。
きび糖のクッキーは、バターの割合が多いので成形するのがやや難しいです。
打ち粉はしないで下さいな。どうしても難しければラップ巻いて成形してみて下さい。

参考になればと思います。

納得する味、必ずできますよ。

「しかしまぁ、

よ〜降るねぇ。」
とあちらこちらから聞こえてくる。

「すき、きらい、すき、きらい、、、、、、、、」（花びらは抜いてないよ）

やってみてね。ふふ。

・

・

誰を想像しながらやりました？やだ〜、もう〜。

なんて、年甲斐もなくすみません。

仕事します。

ご注文いただいてた皆様、お待たせいたしました、発送いたしました。

到着までもうしばらくお待ちください。

※夢の話です。

急遽、移転しなくてはならなくなった。
移転先は決まってなくて、とりあえずこの場所からどこかへ移らないといけない。
「分かった、、。」
一度は納得したものの、
「まだお客さんの注文分全部終わってないのに、どうしたらいいんよ！」と
わんわん泣いている。
、、、ところで目が覚めた。

夢の中の厨房は、京都の町屋かつ、中庭みたいなんもあった。
どこやあれは、。
あぁ、ラインベックや。

そういえば、寝る前にホットケーキ食べようとしたな。
それか。それや。

生まれてからずっと八尾に住んでいるけれど、地元愛的なものは全くない。
どこか違う場所に行けば、沸いてくるものなんやろか。
それでも、たぶんずっとおるんやけど。
来てくれはるお客さんもできたし、大事な場所になりつつあるんかな。

移転しやんとあかんのなら、知らん人ばっかりのとこに行ってみたい。
とりあえず、遠いとこ。どこ？みたいなとこ。これもまた夢のはなし。
あ、でも寒すぎるのはやだな。

本日の厨房販売 with フランス菓子ひなた堂

昨日の夜、ひなた堂さんから電話があった。
いっぱい、いっぱいだろうとは思っていたけど、電話の向こう側から
ヘロヘロのひなた堂さんの声。
「今からダミエ作ります〜。」
すでに、夜の7時半。何時に作り終わったんやろか。。

そして今日の早朝からカヌレにキッシュ2種を焼き上げ、

お菓子をたくさん積んだ台車を押しつつ、3歳児連れて、徒歩20分かけ最寄りの駅へ。

途中、天王寺駅で乗り換え、八尾の久宝寺駅へ。

久宝寺駅には、私が車で迎えに。

開店時間から準備する時間を逆算して、ハミバ厨房にはギリギリの到着。

（開店前にいらして下さったお客様、ご対応できなくて申し訳なかったです。）

大人二人がわちゃわちゃと準備している間、

ひなた堂さんの息子ちゃんは、事務所で大人しく、一人で遊んでくれている。

3歳にして、空気の読める男である。

枚方から、寝屋川から、遠いところからもいらして下さり、ありがとうございます。

はじめましてのお客様もたくさん。

いつもいらして下さるお客様、何度かひなた堂さんとお会いしてるので

会話も弾むようになりました。笑

「好きなお店のお菓子が両方一度に買えるなんて、盆と正月一緒にきたみたいで嬉しい！」

そんなお言葉までいただきまして、有り難い限りです。

本日2度のご来店の上、紅茶の差し入れまで、ありがとうございます。

ごちそうさまでした！

小学生の息子ちゃんも居るひなた堂さんは、

閉店時間より一足先に帰らせていただいてます。あとは私が売り子。

帰りは、徒歩+バス+電車+また徒歩。ハミバ厨房販売の最後の山が待っている。

ひなた堂さんが帰る支度を始めていた時間帯に、

車で買いにいらしてくださってた常連さん。

お買い物終わり、楽しい絵本タイム終わり、帰られたと思ったら、

町内一周して、また戻ってこられた。

「忘れ物かな？」と思ったら、「ひなた堂さん、駅まで乗っていきます？」

とお声掛け下さった。（！）

お菓子を作るのが好きだ。好きな事を仕事にしている私たちではあるけれど、

それでも、体力的にも精神的にもキツイ時がどうしてもある。

こうやって、続けていけるのは、お客様からのお言葉やったり、優しさやったり、

笑顔やったり、。

もちろん商売としてやっているのだから、綺麗ごとだけ言うつもりはないけれど、

続けていける力は、こうして、お客様からいただいてます。

本日も本当にありがとうございました！

食べてしまったら、無くなってしまうけれど、

私たちの作るお菓子で、ほんのひとときでも幸せな気持ちになって頂ければ幸いです。

　またきてね。ぐふふ。

13日の厨房販売 humming bird with フランス菓子ひなた堂

おひさしぶり〜の、ひなた堂さん。やってきてくれます。
先日の日曜日、冷たい雨の中の出店やったみたいで、疲れがまだとれないご様子。
おしりペンペン鞭打ち中ですので、金曜日にはたくさんお菓子もってきてくれますよ。

メニューはこちらから→●

お作りできる数に上限ございますので、ご予約は先着順となります。
おとり置きご希望のお客様、11日の水曜日までに
humming birdのお問い合せからご連絡願います。
翌日中には必ずご返信させていただきますので、ご確認お願いいたします。

ひなた堂さんの自家製栗の渋皮煮を使った栗のタルト。美味しいんです、これがまた。
今季最終とのことですので、是非！

13日の金曜日。って子供の頃怖かったけど、

いまや何も感じないですね。大人になりました。

では今週金曜日、菓子屋二人+3歳男児でお待ちしております！

Wow！！

あっちも

そっちも

こ〜こにも〜

 

チョコナッツ〜♪

Wow！

※ラジオからフォーリーブスがね、流れてきたからね、、。

祝！ご結婚！

ご自身が出席して、新郎新婦さんからもらったクッキーが、ハミバクッキーやって、
「私の時もこれと同じのがいい」と、選んでくれた。

お渡しするゲストの方が被るかもしれないと思い、
「ほんとに同じのでいいんですか？違うのもできますよ？」の問いに
「同じのがいいんです、これがいい。」と。
嬉しいな。

会場のある神戸の方角は、

穏やかな晴れ間がのぞいていたよ。

Kazukiさん　Nozomiさん

ご結婚おめでとうございます！

末永くお幸せに。

本日の厨房販売

出来るだけ午前中に、仕込みやら、焼きやらの仕事終わらせて、
午後からの販売はゆっくりご対応、、したいんですけどね、
今日は終日焼きながらの販売で、バッタバタになってしまいました、、。申し訳ない。
お客様のご協力、感謝いたします。

今日は遠くから電車乗り継いでいらして下さったり、
先日のAKIGOTOで美味しかったからと買いにきて下さったり、
あの人からもらって美味しかったから、とか、
いつもいらして下さるお客様、ご近所のお客様、お仕事帰りのお客様たくさん。
ありがとうございました！

癒しタイム。かわい子ちゃん二人。

女の子は、ほんまよ〜喋る！笑

絵本、気に入ってくれてるみたいで、嬉しいです。

また来てね。

来週は、お待たせしました！

フランス菓子ひなた堂さんとの販売です。

持ってきてもらうお菓子、週明け発表となります。

この季節、やっぱり二人ともバタバタしてしまって、遅くなり申し訳ないです。

もうしばらくお待ちくださいね。

なんだか、すでに繁忙期に入ったようで、

予定がみっちり詰まってきております。

11月28日の土曜日、湊川手しごと市出店決まりました！

（お客様からのおとり置きご予約で、出店決まったの知りました。皆さんお早いッ。）

今シーズン年内、出店少なくて申し訳ないですが、こちらにて終了です。ちん。

12月は発送が追いつかない感じになると思うので、出店できません。すみません。

11月4週目〜12月1週目すぎまで、すでにたくさんご予約いただいておりまして、

この期間のネットショップの商品到着日、かなり飛ぶかもしれません。

この期間の到着日のご希望あるお客様、勝手言いますが、お早めにご予約お願い致します。

私はクッキー。やけど虚弱体質ではなかったわ。

・・・・。

こんな調子ですが、頑張って美味しいクッキー焼きまっす。

AKIGOTO ありがとうございました。

余裕があるようで、やっぱりバタバタ準備。
朝ご飯抜きで行った私、coccoyaさんのパンを横目に準備でお腹グルルルル。
いい香りしますねん、これがまた。

グルルルいわせながら陳列したクッキー。やや乱れております。

どなたでも自由参加のリュックサックマーケット。ご参加の皆様続々と。

（友人もちゃっかり参加してました。そして、割と売り上げて帰る。すごいね、アナタ。）

ちっちゃい子ブースも準備中。楽しそうです。

10時の開始時間前に会場前に長蛇の列。

いつも厨房販売にいらして下さる隣まちのお客様♪

いらして下さり、めっちゃ嬉しかったです。

ぐるぐるお散歩できましたかしら？

お久しぶりのハミバ買い占め隊長ー！よくぞいらして下さいました。

ご家族みなさまで。お元気そうで何より。

「はやく食べたい！ママ、はやくして！」とずっと隣で息子ちゃん。デへ。

いつもブログを読んで下さっているお客様。

私のブログが好きだと言って下さる。ありがとうございます。

今日も見てくれてはるかな？と思ったら、ちょっと緊張します。笑。

落ち着いたところで、友達からの差し入れ。

sabotenさんのバーガーを頬張る。美味しすぎるッ。（もちろんcoccoyaさんのパンも食べた）

あと3個はいけそうです。

たくさんの方に手にとっていただけました。

お越し下さいました皆さま、ありがとうございました！

おやつの時間、楽しんでくださいね。