2015年6月26日金曜日

本日の厨房販売 with フランス菓子ひなた堂

朝からずっと雨。

ひなた堂さん到着後、ご予約分を急いで振り分ける。
焼き菓子と
 プリンに
 ダミエと生チョコ。

「時間ないよッ」と言いながら、店頭分もどんどん並べて
準備完了。ぷは〜。


雨の中、いらしてくださったお客様、ありがとうございました。
お風邪ひかれませんように。
ご予約下さったお客様方、ありがとうございました。

前回の反省を踏まえて挑んだ2回目。
今日は最後まで、色んな商品見ていただけてよかったです。
悪天候にも関わらず、ほぼ残らず終了。ありがとうございました!
皆様、まったりお茶タイムして下さいね。

今日からね、軒下に目印ついたんです。
「この軒下の鉄の棒利用してください」
「週1回だけなんで、着脱可能でお願いします。しかも一人でできないと困るんです」
「はしご使わず、ひっかけられるようにできますか?」

と、あれこれ注文多く、しかも超忙しい時期にお願いしてしまったんですが、
このええ角度に曲げて下さった棒と、軒下に固定して下さった鉄のベースで、
 高い場所でも、一人で超簡単にあの布看板?が着脱できるようにして下さいました。

METAL ART FACTRYさん。ありがとうございました!

明日、湊川手しごと市に出店されてますよ。


2015年6月25日木曜日

明日の厨房販売 with フランス菓子ひなた堂 ご予約下さっているお客様へ

明日の厨房販売、たくさんお菓子ご予約いただいております。
ありがとうございます。

お天気がですね、雨予報です。
明日になってみないと、どんなもんか分かりませんけど、
自転車でしか来られないお客様が多い事が分かっております。ので、
明日「この雨じゃ行けないわ!」とおっしゃるお客様、一度メールかお電話でご連絡下さい。

ご予約下さっているお客様の商品は、土曜日も引き取り可能にさせていただきます。
土曜日やったら車で来れる、というお客様もいらっしゃるかと。

金曜日やめて、土曜日に、とおっしゃる方
当日賞味期限の「カヌレ」はキャンセルさせていただいて、こちらで販売いたします。

その他、賞味期限の短いものはこちらです。
ミルリトンが日曜日。
クーヘンは果物の水分が多いので、5日(月曜日まで)
ブラウニー、パンドジェンヌ、モワルーショコラ、ダミエも同じく月曜日まで。
マドレーヌ、フィナンシェ、リンツァートルテは、火曜日。


土曜日も雨予報なんですよね。
だから日曜日にお引き取りもいいかなと思ったんですけど、
賞味期限がどんどん短くなります。
美味しいうちに、慌てず、ゆっくり召し上がっていただければと思います。

ひなた堂さんのキルシュ(さくらんぼ)クーヘン

賞味期限の短い食べ物ですので、基本的にキャンセル不可ですが、
どうしても、とおっしゃる方、お早めにご連絡ください。

明日、曇りになりますように。。
お待ちしております。



2015年6月22日月曜日

珈琲はお好き?

「コーヒー豆の焙煎を、自分でする。」
なんて事は考えたこともなかったけれど、先日教えいただきながら、自手焙煎。
温度や時間、音や色に気をつけながら、ひたすらフリフリ。
していたらコーヒーの香りに包まれる。

そうやって焙煎させてもらった豆を持ち帰り、瓶へ。
入り切らなかった分は、袋に詰めてピッチリと封をする。

2日後、袋に詰めた豆を見ると、袋パンパン!
手に取るだけで、「バ〜ン!」って弾けるかと思いました。ビビった。(それは大丈夫でした)


コーヒー豆は焙煎直後から内包したガスが出続けているそうです。
「生きとる!元気に生きとるよ!」とちょっと感動。新鮮だからこその元気よさ。

あれから毎日ガリゴリ。(このミル、使いづらい、、)


焙煎して5日目が、一番美味しかったように思う。(入れ方が安定してないけど、)
毎日コーヒーと一緒に、自分のクッキーもあれこれ合わせて食べる。(クッキー屋ですので)

モグモグ、ゴクリ、モグモグ、ゴクリ、、

「んんー?」




「あ!これか!」
ローストしただけの「カシューナッツ」が一番合う。という結論に達してしまった。
クッキー屋やのに、これじゃあかんがな、なんでこうなったんや。
でも、カシューナッツ合うと思います。無塩のん。

あなたはコーヒー派?紅茶派?それとも、?



2015年6月21日日曜日

雨と虹

むかし、言葉を考えた人の話

あるおっさんが、偉い人に
「この天から降ってくるもんって、なんてゆう名前にします?」と聞いたら
「rainにしよか?」と偉い人が答え、おっさんが分かりましたと言った。

そしてまたおっさんが「ほんならね、この前rainの後に綺麗な流線が空にありましてんけど、
あれはどない言います?」って聞いたら偉い人が
「せやな、
rain、
rain、、bo
bow、、rainbow ってどう?あかん?
あかんねやったら別のん考えるけど、どう?」と答える。

それを聞いたおっさんは面倒くさいから
「それでほんならゆーときますわ、、」



なんか、意外とそんなんちゃうかな〜、と、友が言う。

「どんな空想話やねん」と思っていたら、

「さっきまで大雨やったのに、晴れてきて虹が出てるって、幸せになるね」
「号泣してた子供が、ケロッとして大笑いしてたりするのもいい。」
「痛いの痛いのとんでけ〜〜」

「rainのあとに言葉を足してる感じがすごくいいなって、rainbowって単語が素敵に思えてね、
なんしか、痛いのが飛んで行ったらえーね。」と言った。

なんだこの、やられた、感は。

そんなこんなで、トップページ変えました。虹ないですけどね。
humming bird っていう店名やのに、どこにも鳥でてこーへんのと同じようなことです。









2015年6月19日金曜日

本日の厨房販売

曇り空、で涼しい1日。
半袖の子供たち、ちょっと寒そう。

本日もいらして下さったお客様方、ありがとうございました!

「幼稚園に行きはじめたんやね〜」の、みれいちゃん。
自ら靴脱いで上がり、どっしり構えて貼っててくれました。
おひげシール立体貼りでございます。いいねぇ♪


車に乗り込むやいなや、クッキーの袋ガサガサ。笑
「早く食べたい」と思ってくれるのは、嬉しいもんです。


来週は厨房販売にひなた堂さんがやってきてくれます。
6/26(金)12時〜18時半。お待ちしております。

初めて見た植物。
先日切り分けていただいたんですけど、朝きたら、花が開いておりました。
「あら!おはようさん!べっぴんさんやねぇ。」と声をかける。


名前ね、うーん、わかりません。
誰かー。
(追記:友人から”ナンシーでいいんじゃね?”とメールきましたので、とりあえずナンシーで。)









2015年6月12日金曜日

本日の厨房販売

蒸し暑〜い1日となりました、本日の厨房販売。

暑い中いらしてくださったお客様、ありがとうございました。

今日はね、お母さんと一緒に来てくれたお子様はみなさん女の子。
お気に入りのポシェットぶら下げてたり、リュック背負ってたり、かわゆいざます。

小学1年生のゆずきちゃん。
幼稚園の頃に比べて、ちょっぴりおねえちゃんぽくなってきました。
上手にシール貼っていってくれました。ふふ。


コーヒーいただきます。ペコリ。(きよしさん、いただきましたー。)

6月26日の厨房販売。ひなた堂さんのお菓子のご予約続々といただいております。
こちらもありがとうございます。

先日のわつか市でも、そして今日の厨房販売でもお客さまに言われました。
「ひなた堂さんと、humming bird さん、私の中では最強コンビです」と。
私に足りないモノをひなた堂さんは持ってはるな、と思ってます。
ひなた堂さんに足りないモノを、私が持っていればいいけどな、。

「他のお菓子屋さんに来てもらったら、クッキー売れへんようなるやん」って
言われたりもしましたが、そんな事は別にいいんですよ。(や、よくはないか、笑)

この場所に、わざわざ来て下さる方に喜んでもらえる事ができればそれでよいです。
台車にお菓子積んで、三歳児連れて、電車乗り継ぎ、
はるばる来てくれるひなた堂さんにも感謝。
26日、たくさん作ってきてもらいますよ。(みやもっさん、頼んだよ。)
ひなた堂さんの当日のお菓子のラインナップは↓↓↓前回のブログにてご確認お願いします。

再来週ですよ。再来週。来週ちゃいますよ。
とか言うと、余計ややこしいですね。ハハハー。


2015年6月9日火曜日

2回目やりますよー。(追記あり)

梅雨に入ってしまって、当日のお天気はとてーも心配ではありますが、
humming bird 厨房販売 with フランス菓子 ひなた堂。
前回の反省もふまえまして、6/26(金)に2回目やります。

追記:ひなた堂さんのお菓子、12日と19日の厨房販売にて店頭ご予約受付けます。
   FAX(072-970-6702)またはメール(hummingbird_sk11@ybb.ne.jp)からでも可です。

ひなた堂さんんが持ってきてくれる予定のお菓子

カヌレ  (ご予約分にて終了)
マドレーヌ 
   バニラビーンズときび砂糖のしみじみとした美味しさ
・フィナンシェプレーン  
   アーモンドとヘーゼルナッツの2種類使うことによって味に深みが出てます。
フィナンシェ塩キャラメル (ご予約分にて終了)
   フルールドセル(塩の華)がよいアクセントになってます。
・フィナンシェピスタチオ 
   バビのピスタチオペーストをたっぷり使用。
   自家製フランボワーズジャムをのせて。
・エンガディナー 
   ほろ苦くるみのヌガーを優しい味わいの生地でサンド。
・リンツァートルテ 
   ヘーゼルナッツ、シナモン、ナツメグがお互いを引き立てあって
   よい風味のケイク。
・パンドジェンヌ 
   アーモンドの風味とコク、しっとりきめ細かなケイク。
・ブラウニー (残り3個)
   刻んだミルクチョコ入り、底にはチョコサブレ、一手間かけたブラウニーです。
ダミエ  (ご予約分にて終了)
   チョコとオレンジ風味の2種類のパンドジェンヌ生地をガナッシュでつなげ、
   チョコでコーティング
・モワルーショコラ 
   温めると中からとろりとチョコソースが。アイスクリームを添えてどうぞ。
・アプリコーゼンクーヘン 
   あんずの優しい酸味と甘みとレモンの爽やかな風味がとてもおいしいケーキ。
・キルシュクーヘン 
   さくらんぼ入りのケイクに刻んだチョコとシナモン、レモン。
   どれも相性がよいんです。
マーブルのケイク 
   ココア生地の部分には刻んだチョコも入ったリッチなマーブルのパウンドケーキ。
・ミルリトン 
   タルト生地に、アーモンドとバターの生地を流し込んでます。
   しっとりと優しい味わい。
・プラリンヌ 
   アーモンドの砂糖かけ。ぼりぼり香ばしいアーモンドに
   バニラ入り砂糖の優しい甘み。
・ギモーブ 
   卵白不使用でフルーツのピューレを使ってるので、しっかりとフルーツの味。
   レモン・パッションマンゴー・フランボワーズの3種のお味の中からお選び下さい。
・生チョコ 
   とろりなめらかな口どけのチョコ。苦すぎず、甘すぎず、ちょうどよい甘さ。
プリン (ご予約分にて終了)
   ほどよい弾力、じんわりおいしいプリン。

当日は、お天気と相談で、もうちょっとお菓子の種類は増えるかもしれません。
持ってきてもらえる数に限界がありますので、先着順となります。ご了承ください。


取り急ぎの告知です。
メニューやご予約等の詳細は決まり次第ご報告いたします。

6/26(金)です。
まだちょこっと先ですの。お間違えなく。




2015年6月7日日曜日

四天王寺さんのわつか市 ありがとうございました!

今季最後の出店で。
梅雨入りし、お天気がどうなることやらと思いましたが、青空スタート。暑いッ!


木陰ブースは涼しかったです。(ハミバブースは日向でじんわり暑い。)

わつか市でいつもお買い上げ下さるおじさまがね、いらっしゃるんですけど、
今日「甘いのお好きなんですね」ってお声掛けしたら、
「85歳のおばあさんが好きやねん、甘さもちょうどいいし、後味いいからな」って
お答え下さいました。
しかも、「堅焼きメープル」が一番お好きとのこと。かなり堅く仕上げております。
まぁ!なんと!と、驚きつつも、とっても嬉しかったのです。

「ほんっとに美味しいですよね」って、また嬉しいお言葉。

「大好きすぎるんです」ってまたまた嬉しいお言葉。

「前に買った分がなくなって、今日まで辛かったです」って、またまたまた嬉しいお言葉。


いつもお買い上げ下さるお客様、しばらくの食べ納めにと、たくさんお買い上げ下さって
ありがとうございました。
ご予約もたくさん、ありがとうございました。
本日お買い上げ下さいましたお客様、皆様どうもありがとうございました。
残り時間まだまだある中、買いにいらして下さったのに、
完売してしまってて、申し訳なかったです。


今季最後は完売にて終了。(終了まで1時間半残して完売。足りんかった、、申し訳ない)
夏の終わり、涼しくなる頃に出店再開予定です。

予定していた出店と発送が無事に終わり、少しホッとしました。
で、停止していた通販ですが、出店も一旦終了いたしましたので、一部再開いたします。

一人で全てこなしている為、ちょっとした事でご迷惑をおかけしてしまうのが
大変申し訳ないのですが、
現在母親が入院中で、現時点で今後の事がまだ何一つ決まっていません。
今すぐ命がどうのこうの、という問題はないですが、仕事出来る時間、
作れる時間の変更、減少といった事がどうしても出てきてしまいます。
通販分は、お作りする時間の予定がズレ込んだりする事で、
ご指定いただいた到着日、お届け予定日に向けて発送できなくなる可能性がゼロではないです。

しばらくの間は、指定日到着のないお客様のご注文のみとなりますが、
通販再開させていただきます。

ご迷惑おかけいたしますが、何卒ご容赦下さいませ。

わたしは元気です。ご心配なく。
母親も、病院にいてくれた方が安心やったりします。
もう、そういう年回りですね。

仕事もしないと、ごはんも食べれませんのでね、
少しずつ、バランス見ながら確実に無理のない範囲で、前に進みます。

ちょっと個人的にすみません、
Facebookからメッセージ下さったひでこさん。
返信させていただきましたが、なんか調子悪くてちゃんと届いてないかもです。
いえいえいえいえ、こちらこそ、ほんといつもありがとうございます!

2015年6月5日金曜日

本日の厨房販売

先週とは真逆の本日の厨房販売。

しとしと冷たい雨で、静かな一日。
でしたが、夕方は近所中に響き渡る元気な声。

双子のゆうとくんと、かのんちゃん。
二人でキャキャしながら楽しそうに完成させていってくれました。



耳が!鼻が!えらいこっちゃになってます、おばあちゃん!(おばあちゃん見てますかー?)
クッキーむしゃむしゃ食べながら、帰っていきました。
はー、おもしろかった。

雨の中、お越し下さいましたお客様、ありがとうございました!

明後日6/7(日)は四天王寺さんのわつか市に出店致します。
今季最後の出店なので、いつもより多めに仕込んでいきます。
あまり暑くなりませんようにー。お待ちしております。