2015年7月31日金曜日

本日の厨房販売

口に出してもどうにもならないんだけれど、
「暑い、、暑すぎる、、。」

暑いのもなんのその。夏休み期間開催中のヨーヨー釣り。
3兄弟。仲良くやってくれてました。すごい数釣り上げちゅう。笑

ほっぺたかわいっ。

初めてのヨーヨー釣り。帰ってからお友達と遊べたかしら?

疲れてそうだったけど、長いこと遊んでくれました♪

今日はお久しぶりにいらして下さったお客様も。嬉しいな。

平日は来れないと思っていたお客様がいらしてくれたからビックリ!
素敵なご家族のお父さんから素敵なプレゼント貰ってしまいました。
「humming bird の看板はあるから」とカッチョイイのを。


ハミバ厨房は、父親の工場を改装して作りました。
父の時代は全然違う職種の「島田化工」
名前だけでもと一文字変えて、「島田菓工」
業者との取引等はこの名前でやってます。ってややこしいことしてます。
クッキーの原材料シールには [島田菓工/humming bird]て入ってます。
近所のおじさん、おねえさんに「これいいやんか〜!」とさっそく言っていただきました♪
デヘデヘ。

前のん。ま、いっかと、父が作ったのそのままにしてました。速攻で付け替え。
改めてひどすぎる 笑。このまま使ってる私があかんすぎます。ハイ。


立派なものいただいて、恐縮です。
こんなのいただいてしまったら、簡単には辞めれませんね、、へへへへへへ、汗。
ありがとうございます、大切に、ええ感じで年季入るように育てます。

そして、今年初のデラウェア。とっても甘くて美味しゅうございました♪
ごちそうさまでした。

暑い中、いらして下さったお客様、ありがとうございました。
ネットショップでご注文いただいているお客様、到着までしばらくお待ちくださいませ。
日々感謝。よし、頑張らなくては!

8/14の厨房販売はひなた堂さんがお菓子持ってきてくれますよ。
ご予約受付中。

ひなた堂お菓子ラインナップ→http://hinatadou.exblog.jp/23491877/
ご予約は、FAX(072-970-6702)またはメール(hummingbird_sk11@ybb.ne.jp)からでも可です。
ご予約数と、作れる数量のバランス見ながら上限数が決まってくるかと思います。
お早めにどうぞ〜。


2015年7月30日木曜日

明日の厨房販売 と、8/14の厨房販売ご予約開始

明日も「ヨーヨー釣り」できますよ。
今日も父にお願いして膨らませてもらいました。
風船に入れた水が何度がプシャ〜、ってなってましたけど、見てみぬフリ。
なんじゃこりゃ!の、えらい大きいやつもありますが、これもご愛嬌。


8/14の厨房販売はひなた堂さんがお菓子持ってきてくれます。
今までは、私がクッキーもって来るのは禁止してましたけど、(だって、、)
今回は解禁しました。冷たいお菓子もたくさん。

ご予約開始します。ひなた堂さんブログで商品内容ご確認くださいな。
ひなた堂→http://hinatadou.exblog.jp/23491877/

ご予約は、FAX(072-970-6702)またはメール(hummingbird_sk11@ybb.ne.jp)からでも可です。
これは絶対食べたいねん。っていうのがあれば、ご予約ください。
ご予約数と、作れる数量のバランス見ながら上限数が決まってくるかと思います。
お早めにどうぞ〜。

で、今回は日持ちするクッキーも持ってきてくれるので、
当日その場でボックスにお詰めして、熨斗等もお付け致します。
ハミバクッキーとひなた堂クッキー、一緒にお入れしますよ。
ひなた堂さんのクッキーはうちのとはまた違うんです。食べてみてくださいね。
お盆のお供えにも是非。


2015年7月24日金曜日

本日の厨房販売 with フランス菓子ひなた堂

冒頭ですみません。
老原からいらして下さっている松本さん、
お伝えしたい事がございますので、読んで下さったら
ご連絡お願いできますでしょうか?お手数おかけしてしまい申し訳ないです。
お問い合せから、またはこちらにご連絡お願い致します。hummingbird_sk11@ybb.ne.jp
(追記/早速のご連絡ありがとうございました!)


いや〜、今日は暑っつかったですね。
いらして下さったお客様、ありがとうございました!
歩いて、とか、遠いところ自転車で、とか、ほんと暑い中ありがとうございました。

今日はね、少しでも涼しく、楽しくなってもらえたらと、
「ヨーヨー釣り」ご準備いたしました。
来てくれた子供達が、予想以上に楽しんでくれた様子だったのでよかった♪

厨房のある町内は、お子様いらっしゃる世帯が一世帯しかなく、
子供の声が響き渡ると、ちょっと嬉しいんです。隣のおじさんも声かけてました。
「ええやんか〜、楽しそうやな〜、かわいいもんやね〜」て。


この二人は、最後全身びしょ濡れになるまで遊んでました。笑
すぐ乾いたかな?
 椅子に座るとヨーヨー屋の店主みたいですね。カワイイ。

夏休み中の厨房販売は、毎週ご準備しますんで(父がね)
お友達連れて、何度でもいらしてください。

ひなた堂さんのお菓子、冷たいおやつは売り切れました。
桃のパンナコッタがものすごく評判よくて、今日食べてくれはった方が
早速来月も食べたいとご予約のお電話。
他に買って下さったお客様も、想像以上に美味しいから
旦那さんに買った分を残しておける自信がないです。とご報告下さいました。笑

昨日から仕込んでおいてくれた、水だしマスカットティとご一緒に。
お客様が「おやつの時間」の画像を貼付して下さった。
こうやって楽しんで下さっているのが、また有り難い。
ひなた堂さんと、画像見ながら、嬉しくてにやにや。



暑い中いらして下さった皆様、ありがとうございました。
次回は8/14の金曜日にひなた堂さんに来てもらおうと思います。
お盆休み中。いつも来られない方も是非いらして下さいね。

2015年7月22日水曜日

7/24は厨房販売 with フランス菓子ひなた堂ですよ。

今週の金曜日厨房販売は、ひなた堂さんが一緒に販売してくれます。
なんか、毎月恒例みたいになってきましたが、夏の間だけになると思います。
秋以降はお互い出店が再開して、日にち合わせるのが難しそう。
是非今のうちにひなた堂さんのお菓子、食べてくださいな。

「桃のパンナコッタが激うまー!絶対食べてね。」と
先に食べた友人から熱いメールが届きました。
お客さん優先なので、私は余ったら食べられます。食べたいッ。けど食べてもらいたいッ。

先日メニューに上がってなかった「プチシュー」持って来てくれるそうです♪
作る本人が食べたいらしい。笑


お天気良くなりそうですので、保冷バックを是非お持ちください。

あと、夏休みということで、「たらい」買いました。
厨房前の軒先で、ヨーヨー釣りします。 へへッ。


よかったら大人の方も童心に戻ってどうぞー。もちろん無料。
うちわ持って、ステテコ腹巻きでお待ちしております!



嘘です。
たぶん、似合うけど。


2015年7月17日金曜日

本日の厨房販売 と k-ship 10th Anniversary

朝から止むことがなかった雨。まだ降ってるし。
雨の中いらして下さったお客様、ありがとうございました。
足元、濡れてしましたね。
お風邪ひかれませんように。。

雨の音を聞きながら、準備は進むよ。

今年の7月でk-shipさんが10周年!
19日、20日は10周年イベント開催です。


私は出会ってまだ1年余り。
はじめましては、わざわざ厨房販売にいらしてくれた。
いつも色々と気にかけて下さり、こうやってお声掛けいただけることに感謝。
humming bird からは10種類のお菓子セットを。クッキー9種類とパウンドケーキ。
今回は「オレンジ&クランベリー」のパウンドーキも入ります。

ど〜ん。


オレンジだけにしようと思ったけれど、やっぱり酸味欲しい、と思ったので
クランベリーも入れました。やっぱこっちだな。暑いときは少し酸味欲しいですね。
2種のドライフルーツは、オレンジのお酒とはちみつに漬け込んでから練り込みます。
お酒はそんなに入らないので、キツくなく、お子様でも食べられると思います。
さっきカットしてみたけど、具材入れすぎて悪戦苦闘しました。でも、これでいこ。

あ、おやつセットにはカットして入れますよ。
ちょっとした手土産にも使えます。
7/19、7/20は八尾山本のkshipさんへ是非。


2015年7月15日水曜日

台風くるんかな、。

「さっき小耳に挟んだんやけどな、なんや台風きてるらしいで。」
「え〜!ほんまかいな、かなわんな〜。」


て、空を見上げながら向日葵たちが喋っていたような。

各地被害がでなければいいけれど。
明後日の厨房販売用のクッキー、一応仕込みました。
明日、明後日で焼成、準備します。
金曜日、お天気どうかしら。

2015年7月10日金曜日

本日の厨房販売

あちゃちゃちゃ、、あ、暑い。。


真っ赤に日焼けしそうな、外にも出るのを躊躇させる日差し。
そんな中、本日も厨房までいらして下さったお客様方、
ありがとうございました。

まだ、元気ですね、皆さん 笑
賑やかな時間帯もあり、楽しい一日となりました。

「お名前は?」と聞くと「さくらこちゃん♪」と、
自らちゃん付けで自己紹介してくれた。笑 か、かわいすぎるッ。
さくらこちゃんは、こういうことするのが好きだそうで、テンション上がって
たくさんお喋りしながら、たくさん完成させていってくれました。

3歳のちっちゃい手で、上手に貼ってってくれました。
ちょっと困った風。
「ベ〜」ってしてたり、
 ぐすん、と泣いてたり。

他の子の作品も見て、「上手やね」「これかわいいね」「これおかしいね」と
とっても感受性豊かな女の子。また来てね、ありがとう。

ル貼るだけの本だけど、いつもとは違う意外な一面が垣間見れて、おもしろい。
お母様方、店主がニヤニヤしてる時間にお付き合い、ありがとございます。
早く帰りたいときは、おっしゃってくださいな。

7/24の金曜日はひなた堂さんが来てくれますよ。
ご予約承り中です。↓↓↓前回のブログにて内容ご確認お願いします。


2015年7月9日木曜日

7月24日の厨房販売 ひなた堂さんのお菓子はこちら〜。

3回目でございまっす。
7月24日のhumming bird 厨房販売 with フランス菓子 ひなた堂

ひなた堂さんのお菓子、明日10日と来週17日の厨房販売にて店頭ご予約受付けます。
   FAX(072-970-6702)またはメール(hummingbird_sk11@ybb.ne.jp)からでも可です。
これは絶対食べたいねん。っていうのがあれば、ご予約ください。
上限数があるものは、先着順となります。ご了承ください。

ひなた堂さんんが持ってきてくれる予定のお菓子
↓コピペしたら、文字がおかしくて気持ち悪いんですけど、直せませんの。

・カヌレ  上限16個
・マドレーヌ 
   バニラビーンズときび砂糖のしみじみとした美味しさ
・フィナンシェプレーン 
   アーモンドとヘーゼルナッツの2種類使うことによって味に深みが出てます。
・フィナンシェ塩キャラメル 
   フルールドセル(塩の華)がよいアクセントになってます。
・フィナンシェピスタチオ 
  バビのピスタチオペーストをたっぷり使用。自家製フランボワーズジャムをのせて。
・エンガディナー 
   ほろ苦くるみのヌガーを優しい味わいの生地でサンド。
・リンツァートルテ 
  ヘーゼルナッツ、シナモン、ナツメグがお互いを引き立てあってよい風味のケイク。
・パンドジェンヌ 
  アーモンドの風味とコク、しっとりきめ細かなケイク。
・ブラウニー 
  刻んだミルクチョコ入り、底にはチョコサブレ、一手間かけたブラウニーです。
・モワルーショコラ 
   温めると中からとろりとチョコソースが。アイスクリームを添えてどうぞ。
・ミルリトン 
 タルト生地に、アーモンドとバターの生地を流し込んでます。しっとりと優しい味わい。
・木の実のタルト 
 アーモンド、ヘーゼルナッツ、くるみがたっぷり乗ったざくざくと食べ応えのあるタルト。
・バナナのケイク 
 バナナ入りのバターケーキの上にペカンナッツときび砂糖を砕いたトッピングを
 のせて焼きました。
   このトッピングがあるとないとで大違いなケイクです。
・ギモーブ 
   卵白不使用でフルーツのピューレを使ってるので、しっかりとフルーツの味。
   今月はパッションマンゴーのお味です。
・プリン  上限20〜30個
   ほどよい弾力、じんわりおいしいプリン。

【今の季節限定・ひんやりおやつ】
・桃のゼリーがのったパンナコッタ 380円(プリンの 1.6倍のサイズ/180ccの容器) 
 バニラビーンズ入りミルク風味たっぷりのパンナコッタに、ちゅるんとした
 桃のゼリーをのせてます。


ご本人いわく、ニンマリする美味しさに仕上がったそうです。あら、楽しみ♪





2015年7月7日火曜日

プロと素人の線引き。

手づくり市が各地で開催されるようになって、
誰でもが通販できるようになって、
昔に比べ、実店舗を持たなくても比較的簡単に商売を始められる時代になったと思う。

出店先で、「家で作ってるの?」と問われる事も多い。
「それでも問題ない」と思っている方は多いのだろう。

自分でモノを作り、売るということ。
許可が必要なのか、不要なのかは売るものによって違います。
本当にやりたい事であれば、自分でその事についてちゃんと調べようよ。
調べた上で分からないなら、聞いてくれたらいい。なんぼでも答えます。

自分で作った飲食物は、ある特定の物を除き、販売できるようになるまで
いくつかの行程をクリアしていかないといけません。
ほとんどは技術の有無関係なく、クリアできます。

法律上、飲食業におけるプロと素人の線引きは、資格/許可を取得してるかしていないか。
ただそれだけです。確認される事がない限り見えない部分。

起業するにあたって、お金はそれなりにかかる。
結局ここがネックになって、始めたいけど、実現出来ない人は数え切れず。
そこを何とか回避しようと、不正する人がいてるような、いてないような。

やりたい気持ちも、やるにあたって迷う気持ちも、ものすごい分かります。
不特定多数の人様の口に入るものを、お金出して買ってもらうんです。
何故決まり事があるのか。理解してちゃんとしようよ。

最低限決められた事をクリアしてからですよ。同じ土俵に上がるのは。
それから。どのお店を選ぶのかは、お客さん次第。
その最低限をクリアしていない人と、肩を並べるのは私は嫌だ。

やりたくても、色んな事情で始められない人がいる。
始めたけれど、厳しい生活が続いている人がいる。
自分のお店を持ったけど、借金かかえたまま廃業してしまった人もいる。
それでも、日々悩みながら頑張ってるんです。
プロと呼ばれる人より、美味しく作れる人はたくさんいるだろう。
ほんまにこれで商売してていいんか?っていう感覚の持ち主もいるだろう。


それでも、安易な気持ちで邪魔しないで欲しい。
本当にやりたいなら、それなりの覚悟でかかってこいや。て話です。
強い気持ちがあれば、おのずと道は開けます。




お客さんも多く読んでくれているブログに、楽しくないこと書くのはいやなんだけど
「おいおい、、。」と思うこと続いたので、書いてみました。えへ。
※注 特に機嫌が悪いわけじゃありません。上から目線ですみません。
追記:友人からこういうこと書いたら負けや て言われたけど、、いいのだ。
勝ち負けなんて、どうでもよろしい。



2015年7月3日金曜日

本日の厨房販売

綺麗な空でした。


まぶしすぎたので、一人“ムスカ”ごっこしてみました。


日が差すとやっぱり暑いですね。
それでも皆さん、まだ食欲が落ちていないそうで、
たくさんお買い上げありがとうございました。

先週たくさんお客さんいらして下さったので、今週はどうかしら、
とちょっと心配やったんですけど、危うくクッキー足りへんとこでした。焦・汗。。

先月2回目の厨房販売に乱入してくれたひなた堂さん。
今月も来てくれますよ。次回は7/24の金曜日です。
メニュー決まりましたらまたご報告しますねー。お楽しみに♪

夕焼けはピンク色。
日が長いって、ええですね。